從餐桌看見族群文化！臺東「部落米其林」集結7大族群　傳統飲食智慧化身文化饗宴

從一道料理認識一個族群，也從食材看見部落與土地的連結。臺東縣2026「部落米其林‧星級饗宴」原民飲食文化嘉年華，6日起一連兩天在臺東市新生廣場及國立臺東大學臺東校區登場，集結縣內20所學校，以臺東7大原住民族群為主軸，透過傳統食材、料理技藝、文化展演及飲食體驗，呈現不同族群世代累積的生活智慧，讓民眾從餐桌認識臺東豐富的原住民族文化。

縣長饒慶鈴表示，原住民族傳統飲食不只是料理，更蘊含祖先與土地長期共生的生活經驗，從食材選擇、採集方式到烹調技藝，都有各族群獨特的文化意涵。縣府持續推動原住民族教育，鼓勵學校將部落文化、傳統知識及在地生活經驗融入課程，讓孩子在學習中認識自己的文化，也進一步理解與尊重不同族群的特色。

今年成果展由17所代表學校分別呈現臺東7大原住民族群的飲食文化，從小米、紅藜、野菜等傳統食材，到醃製、燻烤、石煮等料理方式，透過實物展示、技藝分享及互動體驗，帶領民眾認識不同族群的飲食習慣與文化故事。各校也結合部落耆老及文化工作者，將傳統智慧帶進校園，讓文化傳承不只停留在書本，而是透過實際操作與生活經驗延續下去。

活動首日在新生廣場舉辦原民飲食文化嘉年華及開幕晚會，透過部落學校與在地團體的樂舞演出，展現原住民族文化特色。下午則在國立臺東大學臺東校區演藝廳舉辦典範人物座談，邀請歌手、自媒體創作者Ponay卜耐，以及自媒體創作者、主持人瑞莎分享成長歷程與生命故事，鼓勵學生及青年認識自我，肯定自己的文化背景，勇於走出屬於自己的道路。

第二天活動持續在新生廣場展出原民教育成果及飲食文化體驗，並於臺東大學舉辦教育論壇，邀請原住民族文化教育工作者及不同世代的飲食文化推動者交流，從傳統飲食保存、文化傳承到創新發展，探討如何讓部落知識融入學校教育，也讓傳統飲食在現代生活中找到新的延續方式。

現場也規劃七大族群及原教特展闖關活動，民眾持闖關卡完成各展攤互動任務、集滿印章，即可兌換限量原鄉特色紀念品。透過展覽、料理技藝分享及親身體驗，讓大小朋友不只是看熱鬧，更能進一步了解每一道傳統飲食背後的文化故事。

教育處表示，飲食是認識族群文化最貼近生活的方式，這次透過20所學校共同參與，將校園教育、部落資源與傳統飲食結合，讓不同世代有更多交流機會，也讓原住民族珍貴的傳統知識持續在教育現場扎根。嘉年華活動一連兩天登場，歡迎民眾前往新生廣場，透過一場文化與飲食交織的饗宴，認識臺東7大原住民族群的特色與智慧。