別讓元宵變「圓」腰！ 臺東縣衛生局 推「馬」上健康吃三招

元宵佳節熱鬧登場，賞寒單、吃元宵是許多臺東民眾的重要年俗。每年在 臺東市 舉辦的元宵活動，更吸引大批人潮共襄盛舉。然而，看似小巧的一顆元宵，熱量卻直逼100大卡，一碗包餡元宵甜湯的熱量，約等同一個市售滷雞腿便當。若不節制攝取，恐增加肥胖與代謝症候群風險。為讓民眾安心過節、健康不打折，臺東縣社區營養推廣中心推出「馬上健康吃三招」，教大家聰明吃元宵。

臺東縣衛生局指出，第一招為「主食代換，避免澱粉超量」。元宵外皮由精製澱粉的糯米粉製成，以芝麻元宵為例，4顆熱量約等於一碗白飯，若再搭配甜湯，整體熱量更是驚人。建議食用元宵時，適度減少白飯、麵食等主食攝取，避免血糖波動過大，也能降低腹部肥胖風險。

第二招為「低糖高纖，控血糖顧腰圍」。包餡元宵的糖與油脂含量偏高，烹煮時可選用紅棗、桂圓等天然食材提味，減少精製糖使用；鹹元宵湯底則可加入高麗菜、白蘿蔔等蔬菜熬煮，取代油炒爆香，不僅提升膳食纖維攝取，也有助於穩定血糖。

第三招是「細嚼慢嚥，減輕腸胃負擔」。糯米黏性高、不易消化，若一次食用過量，容易造成腹脹或消化不良。建議放慢進食速度，細嚼慢嚥，不僅增加飽足感，也能避免在不知不覺中攝取過多熱量。

衛生局長孫國平表示，預防代謝症候群是當前重要的公共衛生議題。若民眾在五項指標中有三項以上異常，即可能罹患代謝症候群，包括：腰圍過粗（男性≧90公分、女性≧80公分）、血壓偏高（收縮壓≧130 mmHg或舒張壓≧85 mmHg）、空腹血糖異常（≧100 mg/dL）、三酸甘油酯過高（≧150 mg/dL）、高密度膽固醇偏低（男性＜40 mg/dL、女性＜50 mg/dL），都應儘早檢查與改善。

節慶期間飲食與活動量的拿捏格外重要。衛生局呼籲，民眾可參考營養師建議的「健康吃三招」，並把握假期與親友外出健走，參與在地元宵活動，在歡樂氣氛中培養規律運動習慣。祝福鄉親朋友元宵佳節吃得聰明、動得健康，歡度團圓時光不負擔。