為讓鄉親端午佳節安心享用應景美食，臺東縣衛生局日前針對縣內傳統市場、攤販、雜貨店、超市、大賣場及粽子製造業者等場所，加強辦理端午節食品稽查與抽驗，共抽驗29件端午應景食品，檢驗結果全數符合規定。
臺東縣衛生局表示，此次抽驗品項涵蓋粽子、豬肉、調味醬料、蝦米、香菇、菜脯及鹹蛋黃等端午節常見食材，檢驗項目包括衛生標準、防腐劑、漂白劑（二氧化硫）、過氧化氫及生鮮肉品乙型受體素等。其中，食品檢驗項目包含防腐劑12項及乙型受體素21項，檢驗結果均符合食品安全相關規定。
除了食品抽驗外，衛生局也同步查核5家粽子製造業者，針對食品製造環境衛生、原料來源與合法性、食品添加物使用及產品責任保險等項目進行查核，經複查後皆符合食品良好衛生規範；另查核8家販售業者，複查結果也全數合格。
衛生局提醒民眾選購乾貨及醃漬蔬果類產品時，應以顏色自然、無異常鮮豔或過度潔白者為優先，並留意是否有刺鼻異味，以降低購買不合格產品的風險。此外，民眾自行製作鹼粽時切勿使用硼砂，可改採衛生福利部公告准用的食品添加物「三偏磷酸鈉」替代，不僅能有效防止粽體與粽葉黏附，也有助於提升粽子的硬度、彈性及咀嚼口感。
衛生局也呼籲，生鮮食材與熟食應分開處理及保存，避免交叉污染；粽子若未立即食用，應儘速冷藏或冷凍保存，食用前務必充分加熱，以確保食品安全。端午佳節享用美食之餘，也應注意均衡飲食、多攝取蔬果並維持適度運動，才能健康無負擔地歡度佳節。
臺東縣衛生局表示，未來將持續加強節慶食品稽查與抽驗工作，為民眾飲食安全嚴格把關。如有食品安全相關疑問，可洽臺東縣衛生局食品藥政科食安專線089-331172查詢。
