台東美味進軍日本！「台東祭」攜18家餐廳打造創意料理

台東縣政府積極拓展日本市場，攜手南九州地區18家特色餐廳舉辦「台東祭」，活動於今（3/12）日下午在宮崎縣「みやざき晴マチ 肉バル食堂」正式啟動。本次活動以台東特色食材——洛神花、紅烏龍、紅藜、小米等為核心，結合各家餐廳獨特料理手法，開發創意菜色，成功吸引日本消費者目光。活動自3月12日至4月13日，為期一個月，期望透過餐桌上的美味交流，讓日本饕客深度感受台東食材的獨特魅力。

台東縣副縣長王志輝表示，本次「台東祭」於宮崎縣及熊本縣最具代表性的美食街餐廳展開，透過台東食材與日式料理的創意結合，讓日本消費者體驗不一樣的風味，進一步提升商機。他特別感謝宮崎縣廳副知事佐藤弘之與宮崎縣台灣交流大使星源透的鼎力支持，共同見證「台東祭」的啟動，也期盼未來促成更多台日飲食文化的深度合作。

台東縣政府指出，開幕式活動吸引眾多日本媒體關注，現場嘉賓對台東食材的創新應用讚不絕口。本次合作的18家餐廳各具特色，其中，Comfort Diner旗下六家餐廳推出的期間限定料理，以紅烏龍茶燻製鹽味叉燒與燉煮宮崎牛筋，完美結合茶香與肉質，帶來全新味覺體驗；甜點部分，則巧妙運用宮崎芒果與台東洛神花製作慕斯，酸甜交織、層次豐富，成為餐後亮點。這些創意料理不僅展現出台東食材的優勢，也成功打開日本市場的關注度。

台東縣財政及經濟發展處進一步說明，透過「台東祭」，台東特色產業成功進入日本市場，並在南九州的餐飲通路獲得肯定。未來，縣府將持續推動國際行銷計畫，深化與日本餐飲市場的合作，讓更多人品味台東的獨特風土滋味，進一步拓展商機，讓台東美食站上國際舞台。