阿美族「美式蝸海陸套餐」成饕客亮點 ! 海下面的菜「慢食節市集」令人驚艷

2025 臺東慢食節《收集餐桌：山林野地篇》４、５日於知本國家森林遊樂區熱鬧登場，聚集眾多以在地食材為主角的創意料理。其中「海下面｜的菜」以阿美族傳統元素融合現代風味，推出的「美式蝸海陸套餐」通過慢食評審料理徵選，成功入選本屆市集，將成為饕客矚目的亮點之一。

主廚阿嘉表示，「蝸牛一直是族人餐桌上的傳統食材」，這次由團隊精心研發的創意點心「蝸牛燒」，將蝸牛肉滷製入味，再搭配醃漬海菜、排灣族吉拿福與煎烤豬五花，融合出多層次的口感，讓人一次能嚐到阿美與排灣族的雙重風味。

「海下面｜的菜是初戀海菜＋蝸牛燒＋刺蔥香料」的結合，不僅展現海洋與山林的味覺交會，更傳達出部落飲食文化的創意精神。今年的慢食節市集可說是「美食雲集、創意爆發」，許多優秀店家帶來各式以地方食材為主軸的料理，讓民眾大飽口福與眼福。