充滿創意元素的原味食代，蝸牛料理的專家「蝸牛先生」

位於台東市區的「蝸牛先生」可說是蝸牛料理的專家，是許多饕客來台東必吃的店家，也是光臨來店必點的特色美食。蝸牛先生說，店內的蝸牛都是經過好幾道處理程序後，才下鍋料理，為的就是讓每位饕客都能有安心又美味的美食饗宴。

「取之於社會、用之於社會」的蝸牛先生平時熱心助人、愛心公益不間斷，曾於家扶中心的活動期間，將炒蝸牛所得費用，全數捐給家扶中心，作為學子獎助學金；以身作則的帶著女兒ㄧ起參與公益活動，給孩子做最好的榜樣，也格具意義。以自己最擅長的事回饋社會不只一次，也一直默默的為社團法人台灣安心家庭關懷協會的課輔班小朋友做愛心餐。蝸牛先生說，有能力可以幫助他人， 內心除了開心更能感受到幸福。

很難想像，蝸牛先生在多年前曾發生車禍意外，由於行動不便，無法找到穩定的工作，仍靠著撿蝸牛、賣小吃，獨自一人扶養3位仍在就學的孩童。沒有錢的時候就跟親朋好友借支周轉，經濟壓力不小，真的很辛苦也不容易。曾在北部大餐廳任職，倚靠自己的拿手絕活及驚人的手藝研製出一道道令人垂涎欲滴的蝸牛料理，讓「原住民和牛」唾手可得的蝸牛，成為台東人氣的特色料理。

蝸牛先生坦言，過去的艱辛生活確實很心疼孩子們不能和同儕去玩樂，從早到晚都為了生計而守在店裡；值得慶幸自己家中的3個孩子都相當懂事，彎著腰拿起工具，擦拭額頭汗水，熟練地快速將蝸牛肉從殼中挑出來。如今咬牙苦撐，也走出新冠疫情的陰霾，最大心願給孩子們一個更穩定的未來、健康平安的長大。

蝸牛料理也常見於熱炒店，然而，蝸牛先生是蝸牛料理的專賣店型式。將蝸牛肉以人工挑出後，加上老闆的特製醬汁，大火快炒收汁，因為少了外殼的阻隔，吃起來別有一番風味，清爽不膩口的口感越吃越涮嘴；帶殼的蝸牛相較於無殼的蝸牛，不僅吃起來玩味十足，肉質也格外Q彈有勁。店內的裝潢以各種木製雕塑，打造出樸實卻又充滿原住民特色的裝潢，偶爾搭配老闆的吉他即興演奏，熱情十足的風格深得許多遊客喜愛。