端午佳節前夕，臺東市迎來一場舌尖上的文化交響樂！臺東縣外籍配偶協會與臺東縣六堆客家同鄉會於昨（7）日下午聯合舉辦「當南洋料理碰上客家美食」文化交流活動。在文化部計畫支持下，主辦單位邀請多位客家與新住民主廚同台飆廚藝，將道地的家鄉記憶化作精緻料理，展現臺東多元文化的包容與傳承。
活動現場宛如兩大風味的創意舞台。臺東市民代表兼六堆客家同鄉會理事長邱英山率領代表隊，端出經典的客家靈魂料理「薑絲大腸」，酸爽Ｑ彈令人胃口大開，獲客家媳婦臺東大學許秀霞教授高度讚賞；退休校長溫文龍則趣味點評客家「涼拌雞絲蒜苗」與越式「芭蕉花雞肉涼拌」，認為兩者皆是夏日清爽開胃的異曲同工之作。
越南傳統風味同樣驚豔全場。越南主廚阮玉水推出鮮甜清爽的「海鮮春捲」搭配羅旺果汁；主廚黎菁竹則帶來外皮金黃酥脆、內餡多汁的「越式炸春捲」。甜點部分更是精彩，傳統「客家九層甜粿」的古早味層次，與越式「芋香西米露」的濃郁椰奶完美交融，為現場賓客帶來滿滿的幸福感。
臺東縣外籍配偶協會榮譽理事長傅濟功教授指出，客家菜講究「鹹、香、肥」的質樸感，越南料理則擅長以香草與魚露調配熱帶風情，兩者看似南轅北轍，卻在臺東的餐桌上和諧共存。主廚們透過料理分享飄洋過海與世代相傳的故事，將對家鄉的愛融合成在地最美麗的日常風景。
這場人情味十足的活動由臺東市公所指導、六堆客家同鄉會合辦、外籍配偶協會主辦，成功實踐「社造多元協力」的精神。與會的民意代表與貴賓紛紛表示，文化交流不需深奧論述，透過一張餐桌、邊吃邊聊，就能達成最深刻的彼此理解。活動在每位賓客獲贈「越南特色米粽與客家鹹粽」的伴手禮中圓滿落幕，用美食成功擁抱全世界。
