香港型男主廚現身台東「黯然銷魂飯」原汁原味徵服老饕味蕾

在臺東市安慶街 83 號（復興路轉角、舊客運站斜對面），竟藏著一間能吃到「原汁原味」港味小店。來自香港的型男主廚 David 香，近期在此開設 一九七五 港味廚房，重現香港街頭大排檔氛圍，其中招牌「黯然銷魂飯」更成為饕客口耳相傳的必點美食。

David 香原先在關山經營「阿雞傳奇」港食講飲店，累積不少忠實顧客。他分享，父親 18 年前便自香港定居台東關山，自己則長年在香港生活，直到去年 7 月母親辭世，才回到台東陪伴父親，也因此愛上東部純樸、緩慢卻溫暖的生活節奏。「很喜歡東部，但一直找不到道地的港式料理，太想念家鄉味，只好自己動手做。」他笑說，這份初心，成了開店的最大動力。

David 香堅持每日手工製作，與一般中央廚房量產口味截然不同，口感扎實、肉香濃鬱，入口即知真章，吸引不少老饕專程前來朝聖。

談到招牌「黯然銷魂飯」，David 香笑說自己看過 周星馳 的電影，「他的電影沒有配角，每個人都是主角。」這份精神也體現在餐盒設計上——不只是主菜出色，配菜同樣講究，堪稱「升級版港味便當」。

精心之作｜黯然銷魂飯不只是情懷，更是對火候與細節的執著。極致叉燒：嚴選上等梅花肉，24 小時醃製，火烤出蜜汁焦香。靈魂淋醬：祕製洋蔥醬汁，鹹甜交織，層次分明。流心點睛：邊緣焦脆、核心流心的太陽蛋，溫潤整碗飯的靈魂。一碗入魂，不必遠赴香港，也無需尋找食神——在臺東街角，就能遇見屬於自己的港味終點。