義大利慢食全球年會臺東館即將開幕 7組慢食廚人讓世界看見臺東

兩年一度的慢食全球年會於今（26）日在義大利都靈市多拉公園隆重開幕，為期五天的盛會將展示全球各地的飲食文化。臺東縣長饒慶鈴在25日帶領七組臺東慢食廚師，以國家館的規格精心布展，為接下來的每日三場精彩表演全力以赴，力求驚艷全球！

饒慶鈴表示，參展廚師自四月得知獲選以來，便全心投入籌備，縣府也加倍努力輔導，著重品牌行銷和國際慢食活動的英語介紹，旨在將臺東的慢食精神真實分享給國際友人。她期望讓更多人愛上臺東，並展現臺東在永續發展議題上的傳統智慧與獨特魅力。

此次參展的七組臺東慢食廚師分別來自不同部落，展示多樣的在地美食，包括都蘭部落的傳統糯米酒、金崙的精品咖啡、用鹿野紅烏龍茶發酵的康普茶、崁頂部落的布農小米飯、電光部落的有機米飯糰、永續漁法捕獲的白旗魚鬆，以及融合臺東食材的德國麵疙瘩。

其中，都蘭部落的出力釀酒廠是臺東第一家取得製酒許可證的傳統釀酒廠，主理人阿詮、莎莎、乃文表示，這次能將阿美族的傳統糯米酒文化帶到義大利，希望讓世界品嚐並留下深刻印象。

而弘典大哥則將臺東的精品咖啡帶到國際舞台，強調臺東獨特的咖啡文化與風土的密切關係。來自鹿野的共農共食團隊主理人樂天和琦琦，則為了將紅烏龍和山茶的風味呈現，提前兩週到義大利進行康普茶的發酵。

來自崁頂部落的胡郁如與家人致力於復興小米文化，期待在國際舞台上分享他們的努力。黃瀚則帶著自己種植的有機米，將部落傳統的飯糰呈現給國際友人，傳遞返鄉青年的精神。

此外，昱濱和筱倩將成功鎮的白旗魚文化帶到義大利，展示友善漁業的成果。他們以友善漁法製作的魚鬆也將在年會現場與大家分享。

最後，臺東慢食評鑑星級餐廳「恰比兔子」由秀雲和德國的丈夫友涵主理，將臺東在地食材融入歐洲料理，為國際食客帶來前所未有的味蕾衝擊。他們會在年會中使用糯米酒粕和當地香料製作具臺東風味的德國麵疙瘩，讓全球觀眾感受臺東的美味。

此次活動不僅是臺東在全球飲食文化中的重要展示，更是將在地特色帶向世界舞台的絕佳機會，期待所有參與者都能共享這份文化的榮耀！